Pan de Pascua clásico

RECETA:

Bate tres claras de huevo y reserva.

En un bol mezcla 1 cucharada de mantequilla con 1 taza de azúcar flor hasta lograr una consistencia cremosa, luego agrega las yemas y las claras que batiste aparte. Revuelve suavemente, agrega 4 tazas de harina cernidas, ½ cucharada de bicarbonato y 2 de polvos de hornear, suma ½ cucharada de canela en polvo y ½ de clavo de olor.

Ahora agrega ½ taza de frutas confitadas y ½ de nueces, ambos ingredientes debes pasarlos por harina antes de incorporarlos a la mezcla.

Revuelve suavemente y vierte en un molde enmantequillado, lleva al horno previamente calentado, a 180ºC por 1 hora. Deberás comprobar que esté bien cocido al centro, para eso inserta una varita de brocheta que debe salir seca.