Puré de Manzanas

RECETA:

Pon a cocer 500 gr de papas peladas, si las picas facilitas la cocción, puedes agregar un poco de sal al agua.

Cuando estén listas cuélalas y déjalas secar, cuida que no se enfríen.

Ponlas en una fuente y tritúralas, agrega 50 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente) y 2 huevos enteros + 1 yema, mezcla rápido hasta lograr una consistencia pareja, agrega sal a gusto y una pizca de nuez moscada.

Puedes meter la mezcla en una manga de repostería para hacer más linda la presentación de rosetas, otra idea puede ser utilizar moldes de cupcakes para aprovechar la anti-adherencia.

Mete al horno precalentado a 180º hasta que lo bordes se empiecen a dorar.

Saca y déjalas entibiar.