Ratatouille

RECETA:

Corta en rodajas bien delgadas 1 zapallo italiano y 1 berenjena, alíñalos con sal y déjalos reposar 30 minutos para que suelten el amargo.

Corta en rodajas 1 cebollamorada y 1 tomate.

Para formar las bolas toma una pequeña cantidad y sumérgela en huevo batido y luego en pan rallado.

En una fuente apta para microondas pon en la base salsa de tomates y luego dispón las verduras en forma de espiral, alternándolas.

Agrega ajo picado bien finito, salpimienta, aliña a tu gusto y termina con un abundante chorro de aceite de oliva.

Cubre con tapa y lleva al microondas a máxima potencia por 20 minutos.

Destapa y lleva por 2 minutos más.